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Sambucus Nigra Saúco

Sambucus Nigra Sauco

NOMBRES

NOMBRE COMÚN: Saúco

NOMBRE CIENTÍFICO: Sambucus nigra L.

FAMILIA: Caprifoliaceae

NOMBRES EXTRANJEROS:

  • (Fra) Sureau noir
  • (Ger) Schwarze Holunder
  • (Esp) Saúco negro

DESCRIPCIÓN E HISTORIA

  • Hábito: arbusto o árbol pequeño con ramas colgantes cuya parte central se caracteriza por la presencia de una tela blanca y esponjosa.
  • Hojas: de color verde oscuro, con margen indentado y ápice puntiagudo.
  • Flores: muy pequeñas y blancas. Parecen paraguas y desprenden un perfume característico.
  • Frutas: bayas de color púrpura con 2/3 semillas en el interior.

ETIMOLOGÍA DEL NOMBRE / HISTORIA Y TRADICIONES: se cree que el nombre Sambuco deriva del griego “sambuche” que significa instrumento musical, ya que las ramas se usaron para la producción de una especie de flauta.

NOTA: El saúco a menudo se confunde con Ebbio o Sambuchella (Sambucus ebulus L.), planta tóxica.

DÓNDE ESTÁ

HÁBITAT: extendido en toda Italia tanto en las llanuras como en las montañas hasta 1500 metros. Se encuentra principalmente a lo largo de los caminos, en las ruinas y en las zanjas.

TIEMPO Y MÉTODO DE COSECHA O CULTIVO: las flores se cosechan en primavera antes de la plena floración.

USOS DEL SAÚCO NEGRO

PARTE USADA: flores.

CÓMO USARLO EN COSMÉTICA: La baya del saúco no se usa en preparaciones cosméticas.

CÓMO USARLO EN LA COCINA: las flores se maceran en agua, azúcar y un poco de limón cortado en trozos pequeños. Se obtiene así el jarabe de saúco, que se diluye con agua para obtener una bebida refrescante y para calmar la sed. Las flores también se pueden rebozar y freír. Con las frutas, por otro lado, se preparan deliciosas mermeladas con la previsión para eliminar las semillas ya que contienen sustancias que pueden causar trastornos gastrointestinales como náuseas, vómitos y diarrea.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS

COMPONENTES PRINCIPALES

  • Flavonoides
  • Ácido cafeico y clorogénico
  • Triterpenos y taninos
  • Mucílagos

PRINCIPALES PROPIEDADES DE SALUD

Las principales propiedades beneficiosas de la baya del saúco son:

  • Diaforético, que estimula la sudoración.
  • Emoliente respiratorio y expectorante
  • Diurético, favorece la eliminación del exceso de líquidos.
  • Antiinflamatorio, antioxidante

FORMAS EN LAS QUE SE UTILIZA

Aquí hay algunos usos, cuándo tomarlo y la dosis:

  • Té de hierbas: infundir 1 cucharada de hierba seca en una taza de agua hirviendo durante unos 10 minutos. Filtrar y beber 2-3 tazas durante el día.
  • Tintura madre (solución hidroalcohólica): 50-60 gotas 2 veces al día, disueltas en agua.
  • Extracto seco: en cápsulas, tabletas o jarabes en la dosis de 200-300 mg por día.

PARA QUÉ SIRVE EL SAMBUCUS NIGRA

¿Para qué sirve? Útil como remedio natural en caso de:

  • Enfermedades de enfriamiento: tos, bronquitis, resfriado
  • Estados de fiebre y gripe
  • Adyuvante en dietas adelgazantes

CONTRAINDICACIONES: no se recomienda su uso en el embarazo, la lactancia y en caso de alergia individual a la planta. Se debe prestar atención al uso de frutas en el sector alimentario, especialmente si no están muy maduras. De hecho, las semillas contienen glucósidos cianogenéticos que pueden causar intoxicación con vómitos, diarrea y calambres abdominales.

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