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Mijo

mijo propiedades

NOMBRES

NOMBRE COMÚN: Mijo

NOMBRE CIENTÍFICO: Panicum miliaceum L.

FAMILIA: Graminaceae

NOMBRES EXTRANJEROS:

  • (Eng) Millet
  • (Fra) mijo
  • (Ger) Hirse
  • (Esp) Mijo

DESCRIPCIÓN E HISTORIA

  • Hábito: planta herbácea, con un tallo suave que se endurece gradualmente hacia la base. Alcanza una altura de 1,5 m de altura.
  • Hojas: de extremidades largas, con un ancho máximo de 1 cm. De color verde, se vuelven amarillas hacia el final del ciclo de vida de la planta.
  • Flores: inflorescencias similares a la “barba de maíz”, de unos 20 cm de largo. Cada inflorescencia genera pequeñas espigas de unos 4 cm de largo.
  • Frutos: granos dentro de los cuales se encuentran las semillas. Parece una mazorca cónica, ligeramente alargada y de color grisáceo.

ETIMOLOGÍA DEL NOMBRE / HISTORIA Y TRADICIONES: el mijo a menudo también se indica con el nombre popular “Vulpicoca”, cuya raíz etimológica probablemente deriva de la forma de sus inflorescencias que se asemejan a la cola de un zorro. Cereal cultivado desde tiempos prehistóricos, de hecho en Italia se han encontrado restos de mijo en las tumbas neolíticas. También se usa ampliamente como alimento durante los romanos, con su máxima difusión en la primera parte de la Edad Media, cuando se usaba como sustituto de la carne durante los períodos de ayuno religioso. Más tarde fue reemplazado por otros cereales. En particular en Véneto, Trentino y Lombardía, la “polenta de mijo” fue un plato típico durante muchos siglos. Il Miglio aparece en el escudo de armas del municipio de Miagliano (provincia de Biella) y Miglianico (provincia de Chieti), de donde probablemente se deriva el nombre.

DÓNDE ESTÁ

HABITAT: Es una especie termofílica, particularmente exigente con un clima cálido. En regiones templadas, de hecho, crece principalmente en primavera-verano. Muy resistente a la sequía, prefiere hábitats áridos y semidesérticos. El territorio de origen preciso del mijo es objeto de controversia, pero es más probable que provenga del continente asiático. Crece espontáneamente en climas áridos y principalmente en prados no cultivados.

TIEMPO Y MÉTODO DE COSECHA O CULTIVO: la cosecha de mijo es difícil debido a la maduración gradual de las diferentes mazorcas en el cultivo, lo que no permite obtener el rendimiento completo. En Italia, la producción de mijo se destina principalmente a la producción de alimento para aves. En Asia y África, sin embargo, incluso para el clima más favorable para el cultivo, el mijo es el más utilizado para la nutrición humana.

USOS DEL MIJO

Aquí se explica cómo usar la milla

PARTE USADA: semillas

CÓMO USARLO EN COSMÉTICA: Ninguno conocido.

CÓMO USARLO EN LA COCINA: para uso alimentario es un ingrediente excelente para cocinar recetas como una “polenta más gruesa”, pero también albóndigas de mijo y vegetales, ensalada de mijo o sopas y sopas mezcladas con otros cereales. Se puede encontrar en muchos alimentos sin gluten disponibles comercialmente. Con la harina de mijo puedes hacer pan sin levadura o primeros platos para reemplazar la pasta. Con el mijo también puedes hacer dulces. Cereal muy presente en la cocina vegana y macrobiótica debido a su alto contenido en proteínas.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS

COMPONENTES PRINCIPALES

  • Carbohidratos de tipo complejo (70%)
  • Proteínas (altamente biodisponibles)
  • Sales minerales (silicio, fósforo, calcio, hierro, sodio y zinc)
  • Vitaminas del grupo A y B

PRINCIPALES PROPIEDADES DE SALUD

Las principales propiedades terapéuticas del mijo son:

  • Remineralizante: siempre considerado un alimento útil para fortalecer naturalmente las uñas y el cabello. Aunque esta acción aún no está respaldada por estudios científicos apropiados, su alto contenido de proteínas justifica sus propiedades sobre el bienestar de los apéndices de la piel.
  • Digestivo: gracias a su alta digestibilidad. Tiene propiedades basificantes dentro del estómago y es particularmente útil en caso de reflujo y acidez. Sin gluten una vez pelado, por lo tanto, adecuado para aquellos que padecen enfermedad celíaca y deben comer alimentos sin gluten.
  • Tónico y tónico: gracias a su contenido en vitaminas y minerales.

FORMAS EN LAS QUE SE UTILIZA

Extracto seco: dentro de suplementos naturales en forma de tabletas, cápsulas o tabletas. Generalmente indicado para fortalecer las uñas y el cabello o como adyuvante para el bienestar de los huesos. Comida: excelente ingrediente para la preparación de platos salados y dulces. Para aquellos que padecen enfermedad celíaca, recomendamos tomar mijo descascarado.

PARA QUÉ SIRVE EL MIJO

¿Para qué sirve? Útil como remedio natural en caso de:

  • Cabello quebradizo
  • Uñas débiles
  • Huesos de bienestar
  • Digestión y estreñimiento difíciles.
  • Enfermedad celíaca (usando mijo pelado)
  • Convalecencia y fatiga

CONTRAINDICACIONES: No se han reportado efectos secundarios en el consumo de mijo. Sin embargo, evite tomarlo en caso de alergia a los pastos. Evitar en caso de sensibilidad al níquel, ya que es un componente altamente presente en este cereal.

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