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Jengibre

jengibre propiedades

NOMBRES

NOMBRE COMÚN: Jengibre

NOMBRE CIENTÍFICO: Zingiber officinale Roscoe

FAMILIA: Zingiberaceae

NOMBRES EXTRANJEROS:

  • (Fra) Gingembre
  • (Ger) Ingwer
  • (Spa) Jengibre

DESCRIPCIÓN E HISTORIA

  • Hábito: planta herbácea caracterizada por rizomas a partir de los cuales se desarrollan las hojas o tallos en el ápice del cual se encuentran las flores.
  • Hojas: se caracterizan por una vaina blanquecina que proviene directamente del rizoma.
  • Flores: se ubican en el ápice de un tallo que puede alcanzar los 30 cm. Cada flor está semicerrada por una bráctea verde con un margen claro. La corola es tubular y se caracteriza por lóbulos amarillo verdosos. El labio es morado con pequeñas manchas claras.
  • Rizoma: gris parduzco y ramificado, que recuerda la forma de una mano.

ETIMOLOGÍA DEL NOMBRE / HISTORIA Y TRADICIONES: aunque el jengibre es de origen oriental, ya era conocido por los romanos que conocían tanto su salud como sus propiedades aromáticas. En el pasado, para preservar la calidad del jengibre durante el transporte, los rizomas se cubrían con miel o jarabe de azúcar, que luego se condimentaban y luego se usaban para obtener bebidas refrescantes. La práctica que también se lleva a cabo hoy en día, de hecho, el jengibre o “jengibre”, se usa ampliamente para dar sabor a licores, cervezas y otras bebidas. En los países orientales, el jengibre también se usa para sazonar, preparar salsas y postres. La tradición popular anglosajona, por otro lado, la ve útil en caso de frío.

NOTA: White Ginger y Black Ginger se pueden encontrar en el mercado. El primero se encuentra como un rizoma con casco y proviene principalmente de Jamaica, el segundo se encuentra en el comercio con la cáscara y proviene principalmente de China y Sierra Leona. La tintura madre de jengibre se prepara a partir del rizoma seco (65 ° vol. Alcohol).

DÓNDE ESTÁ

HÁBITAT: planta nativa de Asia y las islas del Océano Pacífico. Le encanta el clima tropical, cálido y húmedo. Se cultiva en muchas regiones con un clima tropical plantando fragmentos de rizomas, ya que estas plantas crecen fácilmente por rizoma.

TIEMPO Y MÉTODO DE COSECHA O CULTIVO: también se puede cultivar en Italia, pero debe protegerse en invernaderos apropiados. Se planta en primavera y se desarrolla lentamente de abril a octubre, nacen hojas largas en el ápice de las cuales aparecen flores y frutos. El rizoma se puede recolectar cuando comienza el amarillamiento y la pérdida de la hoja.

USOS DEL JENGIBRE

PARTE USADA: rizoma

CÓMO USARLO EN COSMÉTICA: el jengibre se usa a menudo como ingrediente en enjuagues bucales y otros productos de higiene bucal. El aceite esencial a menudo se incluye en la formulación de cremas, ungüentos y lociones para el cabello. En aromaterapia, el aceite esencial de jengibre se usa para promover la concentración y la memoria.

CÓMO USARLO EN LA COCINA: hoy el jengibre se ha vuelto común en muchos platos y recetas, de hecho, hay muchos alimentos en el mercado con sabor a jengibre, pero también puedes encontrar jengibre fresco para usar a voluntad en recetas imaginativas.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS

COMPONENTES PRINCIPALES

  • Aceite esencial: se han encontrado más de 160 componentes, pero su composición varía considerablemente según el origen geográfico.
  • Fenil etil-n-alquil-cetona y derivados: gingeroles (responsables del sabor característico), shogaoli (en el rizoma seco)
  • Gingerdioli y derivados, diterpenos, curcuminoides, almidón, glicolípidos.

PRINCIPALES PROPIEDADES DE SALUD

Las principales propiedades beneficiosas del jengibre son:

  • Digestivo
  • Antiemético (contra las náuseas)
  • Reducción del colesterol

FORMAS EN LAS QUE SE UTILIZA

Aquí hay algunos usos, cuándo tomarlo y la dosis:

  • Polvo: para la profilaxis de la cinetosis (enfermedad del automóvil), la dosis recomendada es de 0.5-2 g 30 minutos antes de partir, luego de 0.5-2 g durante el viaje, aproximadamente cada 4 horas.
  • Infusión: vierta agua hirviendo en 1 cucharadita de jengibre en un té de hierbas cortado (seco), déjelo en infusión durante 5 minutos. Luego filtrar y beber. Como remedio contra las náuseas, se pueden usar 2 g de jengibre fresco pulverizado seguido de la ingesta de líquidos.
  • Extracto seco: titulado en aceite esencial mínimo al 0.8% o en gingeroles mínimos al 4%: 100-300 mg por cápsula.
  • Tintura madre (solución hidroalcohólica): 60 gotas, diluidas en medio vaso de agua, 2 veces al día preferiblemente después de las comidas.
  • Aceite esencial: difundido en el ambiente para promover la concentración durante períodos de trabajo / estudio intenso (2-10 gotas en el difusor). Diluido (1%), en champús o lociones capilares para favorecer la circulación del cuero cabelludo y dar más fuerza al cabello. Diluido al 2% en aceite de almendras dulces para un masaje útil para encontrar alivio de la tensión muscular.

PARA QUÉ SIRVE EL JENGIBRE

¿Para qué sirve? Útil como remedio natural en caso de:

  • Desórdenes digestivos
  • Prevención de la cinetosis (mareo por movimiento o ‘enfermedad del automóvil’)
  • Colesterol alto

CONTRAINDICACIONES: en cuanto a los efectos secundarios o los efectos no deseados, la literatura no informa ningún efecto secundario y tóxico a las dosis de consumo indicadas, con la excepción de sensibilidades individuales particulares. Se recomienda la ingesta controlada de jengibre (dosis normal de alimentos) en caso de náuseas durante el embarazo. Durante el embarazo, la lactancia o en caso de condiciones de salud particulares, siempre consulte a su médico antes de tomarlo.

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