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Alcachofa

alcachofa planta

NOMBRES

NOMBRE COMÚN: Alcachofa

NOMBRE CIENTÍFICO: Cynara scolymus L.

FAMILIA: Asteráceas

NOMBRES POPULARES: Articiocco, Articioc, Alcachofa, Alcachofa, Alcachofa, Scarciofel, Mazza ferrata, Scarciofera, Alcachofa negra, Sgalera, Carcioffulara, Cacocciulu, Carduna, Bardu, Cardu de ortu, Iscarzoffa.

NOMBRES EXTRANJEROS:

  • (Esp) Alcachofa de jardín
  • (Fra) Artichaut
  • (Ger) Artischocke
  • (Esp) Alcachofera

DESCRIPCIÓN E HISTORIA

  • Cojinete: caracterizado por tallos erectos, apoyados por el gran rizoma. Puede alcanzar 1,5 m de altura.
  • Hojas: muy grandes. Pueden ser pinnadas o simples. Verde intenso en la página superior y claro en la página inferior.
  • Flores: recogidas en cabezas de flores azules. Florecen en primavera y verano.

ETIMOLOGÍA DEL NOMBRE / HISTORIA Y TRADICIONES: El nombre “Cynara” deriva (según Columella) del hábito de usar cenizas para fertilizar esta planta. Parece que esta planta nació del cruce de especies similares. El mérito se ha atribuido a los jardineros italianos, pero lo más probable es que sea solo una pequeña parte de la verdad, porque algunas especies más pequeñas ya se usaban en la antigua Roma.

NOTA: De la alcachofa comemos el receptáculo de la flor y las brácteas (llamadas erróneamente hojas).

DÓNDE ESTÁ

HABITAT: Típico del cinturón mediterráneo, pero también cultivado en otras áreas.

TIEMPO Y MÉTODO DE COSECHA O CULTIVO: La alcachofa se cultiva de forma generalizada en el centro y sur de Italia. Las hojas se recogen en la primavera.

UTILIZAR

PARTE USADA: La flor y las brácteas que la rodean se usan para cocinar, mientras que las hojas se usan en hierbas medicinales.

CÓMO USARLO EN COSMÉTICA: No conocida.

CÓMO USARLO EN LA COCINA: La alcachofa representa un vegetal importante en nuestras mesas, comúnmente preparado en toda la península.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS

COMPONENTES PRINCIPALES

  • Flavonoides
  • Ácidos fenólicos (cinarina, con función hepatorrenal)
  • Ácidos orgánicos
  • Lactonas de sesquiterpeno (responsables del sabor amargo)

PRINCIPALES PROPIEDADES DE SALUD

Las principales propiedades beneficiosas de la alcachofa son:

  • eupéptico
  • hepatorrenal
  • reducción del colesterol
  • hipoglucemiante

FORMAS EN LAS QUE SE UTILIZA

Aquí hay algunos usos, cuándo tomarlo y la dosis.

  • Tintura madre de alcachofa (solución hidroalcohólica): 60 gotas, disueltas en un vaso de agua, 2 veces al día después de las comidas.
  • Decocción de hojas de alcachofa o suplementos a base de extracto de alcachofa para una acción purificadora hepato-renal.

Remedio natural para:

¿Para qué sirve? Útil como remedio natural en caso de:

  • Hipercolesterolemia
  • Hiperglucemia
  • Retención de agua
  • Trastornos del hígado
  • Trastornos renales

CONTRAINDICACIONES: La planta generalmente se considera segura. Evite su uso en caso de sensibilidad a esta planta o, más generalmente, en caso de alergia a Asteraceae. No se recomienda el consumo de lactancia materna.

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