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Alimentos con Fenilalanina

La fenilalanina es un aminoácido esencial que participa en la creación de moléculas de señalización cerebral como la dopamina, la norepinefrina (noradrenalina) y la epinefrina (adrenalina). También puede ser utilizada por el cuerpo para fabricar el aminoácido tirosina. 

La fenilalanina se utiliza como ingrediente de edulcorantes artificiales que contienen aspartamo y puede tener efectos negativos para la salud si se consume en grandes cantidades. Las personas que sufren de fenilcetonuria deberían, casi con toda seguridad, limitar su ingesta de fenilalanina. 

Alimentos ricos en fenilalanina

Los alimentos con alto contenido de fenilalanina incluyen carne de vaca, pollo, cerdo, tofu, pescado, frijoles, leche, nueces, semillas, pasta, granos enteros y verduras como las patatas dulces.

La ingesta diaria recomendada de fenilalanina y tirosina es de 25mg por kilogramo de peso corporal o 11mg por libra. Asumiendo que una persona obtiene la mitad de sus requerimientos de cada aminoácido, una persona puede entonces consumir 12.5mg por kg o 5.5mg por libra.

Por lo tanto, una persona que pese 70 kg (~154 libras) debe consumir alrededor de 875mg de fenilalanina por día, y esta es la cantidad utilizada para calcular la ingesta diaria recomendada. Si sólo planea consumir fenilalanina, y nada de tirosina, debe duplicar los RDIs.

 

Soja, fuente natural fenilalanina.

Carne y pescado

La mayoría de los peces tienen altas cantidades de fenilalanina, en algunos casos cerca de 1.000 mg por cada 100g, que se corresponde con el requerimiento de un día entero. Esto incluye bacalao, cangrejo, langostas, mejillones, ostras, atún, salmón y sardinas.

La carne, al ser un alimento rico en proteínas, también es rica en fenilalanina, que en muchos casos contiene más fenilalanina por porción que el pescado. El tocino, la carne de vaca, el pavo, el hígado y el pollo contienen más de 1 gramo de fenilalanina por cada porción.

Huevos y productos lácteos

Muchos productos lácteos tienen un alto contenido de fenilalanina. El queso y la leche, en particular, contienen más de 1.000 mg/porción. La crema y el queso crema, que son más altos en grasa y más bajos en proteína, contienen cantidades menores, pero aún así superan los 100mg. Un huevo contiene más de 500 mg de fenilalanina.

Legumbres y frutos secos

La mayoría de los frutos secos tienen un alto contenido de proteínas, de las cuales una cantidad significativa se deriva de la fenilalanina. Cinco nueces contienen 540 mg, 10 almendras contienen 980 mg, y 30 cacahuetes tostados contienen 1.400 mg.

La mantequilla de cacahuete contiene más de 1.000 mg por cada 30 gramos (1 onza) de producto. De las legumbres, los garbanzos y las lentejas contienen la mayor cantidad de fenilalanina, aproximadamente 400 mg/porción. Los productos de soja, incluyendo la proteína aislada de soja, la harina de soja y el tofu, también son buenas fuentes.

Propiedades de la fenilalanina

Existen evidencias científicas de que tomar L-fenilalanina por vía oral en combinación con la exposición a los rayos UVA o aplicar L-fenilalanina a la piel en combinación con la exposición a los rayos UVA parece ser efectivo para tratar el vitíligo (aparición de manchas blancas en diferentes partes del cuerpo) en adultos y niños.

Por otro lado, algunas investigaciones sugieren que los pacientes con TDA/H tienen niveles más bajos de aminoácidos como la fenilalanina, por lo que se esperaba que su suministro pudiera tratar el TDA/H. Sin embargo, no parece tener ningún efecto sobre los síntomas del TDAH.

También se ha especulado sobre su influencia en la desaparición del dolor, pero las investigaciones apuntan a que tomarlo por vía oral no sirve en principio para reducir el dolor.

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Fuentes:

https://medlineplus.gov/ency/article/001166.htm

https://livewell.jillianmichaels.com/foods-contain-phenylalanine-5063.html